Recepty
Zaujaly mne články o řecké, italské a španělské restauraci. Zjistila jsem, že tyto národy se velice chutně a zdravě stravují. Tak jsem připravila tři úplně jednoduché recepty, které vystihují každou tu zemi.
Pomazánka tzatziky:
250 g měkkého tvarohu, 1 zelená salátová okurka, zakysaná smetana, koření „TZATZIKY“, česnek, sůl. Tvaroh rozšleháme se smetanou, ochutíme kořením, utřeným česnekem a osolíme. Okurku nastrouháme, vodu vymačkáme a vmícháme do tvarohové směsi. Necháme chvíli proležet.
Mozzarella:
1 balení mozzarelly, 1 větší rajče, sůl, pepř, petrželku, ocet Balsamico. Pravá italská mozzarella se vyrábí z buvolího mléka. Ale i navzdory tomu, že většina výrobců používá kravské mléko, je tento sýr v současné době ve velké oblibě. Má tvar malých oválných míčků bílé barvy a bez ochucení je nevýrazný. Sýr a rajčata nakrájíme na plátky, přidáme sůl a pepř, ochutíme octem. Podáváme s tousty.
Tapas:
Je to španělská chuťovka. Název vznikl ze slova tapar, což znamená zakrýt. Talířkami Španělé zakrývali skleničky s pitím, aby jim do nich nelétaly mouchy. A právě na těch talířkách byly různé dobroty. Např. plátky sušené šunky, olivy plněné vším možným, různé druhy sýrů, masové kuličky, kalamáry atd.
Žampióny, česnek, olivový olej, sůl, pepř, petrželku, bagetu. Smícháme drcený česnek s nakrájenou petrželkou a olivovým olejem. Žampióny zbavíme noh a do kloboučku přidáme připravenou směs. Bagetu nakrájíme na silnější kolečka a trochu opečeme. Potom na mírném ohni opečeme na pánvi i žampióny dokud nezměknou. Na kolečka bagety přidáme žampióny a spojíme špejlí nebo párátkem.
